軟冰淇淋和硬冰淇淋的區別 軟冰淇淋和硬冰淇淋哪個好吃

冰淇淋口感爽滑，味道清香，在生活中是比較受歡迎的，很多人喜歡吃，通常冰淇淋有軟冰淇淋和硬冰淇淋之分，那麼軟冰淇淋和硬冰淇淋的區別？軟冰淇淋和硬冰淇淋哪個好吃？

硬度不同

一般軟冰淇淋在生產過程中沒有沒有硬化過程，膨脹率在80%-100%，一般可以用冰淇淋機現制現售；而硬冰淇淋硬冰淇淋的膨脹率在30%-60%，硬化成型是爲了便於包裝和運輸。

中心溫度不同

軟冰淇淋和硬冰淇淋的中心溫度是不一樣的，一般軟冰淇淋的中心溫度是-5°C左右；而硬冰淇淋的中心溫度一般在-12°C到13°C左右，吃的時候可以明顯的感覺出來，這兩者是不一樣的。

幹物質含量不同

一般正常情況下軟冰淇淋幹物質30%左右，口感細膩滑爽，一般都是現做現賣的；而硬冰激凌幹物質35%左右，口感細滑香醇，實物感比軟冰淇淋稍強，可以進行運輸以及長時間保存。

工藝要求不同

軟冰淇淋是從冰淇淋機中打出來以後，現做現賣的冰淇淋，工藝要求相對比較簡單；而硬冰激凌由於它在生產和銷售之間有一個冷凍過程，所以在工藝要求上比軟冰淇淋要高，也比較複雜。

軟冰淇淋和硬冰淇淋哪個好吃

都可以，主要根據自己的喜好進行選擇。

冰淇淋的營養價值以及食用價值都是比較高的，在生活中都比較受歡迎，一般軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在80%-100%，一般是現制現售，味道比較細膩滑爽；而硬冰淇淋硬冰淇淋的膨脹率在30%-60%，硬化成型是爲了便於包裝和運輸，雖說口感沒有軟冰淇淋細膩，但也不差，並且品種繁多，因此軟冰淇淋和硬冰淇淋都是比較好吃的，可以根據自身的喜好進行選擇。