大閘蟹口感鮮嫩，一般需要煮熟之後纔可以吃，那大閘蟹煮熟後背是什麼顏色呢，下面一起來看看吧！
紅色的。
沒熟的大閘蟹背部是青色的或者是青綠色的，腹部是白色的；在高溫的加熱下，煮熟後的大閘蟹是紅色的，腹部顏色是灰白色的。
主要是因爲大閘蟹在加熱的過程中，身體大部分顏色都被高溫分解了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫也不會分解，因此煮熟的大閘蟹纔會是紅色的。
一般需要15-20分鐘左右。
大閘蟹中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸、膽固醇以及鈣、鐵、磷等成分物質，一般來說正常大小的大閘蟹，需要蒸15-20分鐘左右的時間才能熟，要是大閘蟹個頭比較大，那麼蒸熟的時間也會比較長，通常以大閘蟹蟹殼變紅爲標準。
可能會誘發一系列腸胃不適發生。
大閘蟹沒熟一般是不建議進行食用的，主要是因爲大閘蟹中含有大量的蛋白質以及組氨酸，其中組氨酸建議一定毒性，需要在高溫加熱條件小才能被分解。
沒熟透的大閘蟹食用後容易加重人體腸胃負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等腸胃不適症狀發生，嚴重時還會導致免疫系統紊亂和過敏，對人體的健康造成威脅。
大閘蟹沒熟透一般是不建議進行食用的，否則可能會出現消化不良、腹瀉等情況，嚴重時可能會感染寄生蟲導致食物中毒，具體做法如下：
因此在吃了沒熟的大閘蟹之後，可以採取下列方法：
吃了沒熟透的大閘蟹後，要是沒有明顯的不適症狀發生，這時候多喝一些熱水或者薑湯等，可以加速體內大閘蟹代謝，這樣可以預防一些不適症狀發生。
要是吃了大閘蟹後出現了輕微的腹痛、腹瀉症狀，這時候可以躺下休息，用熱水袋熱敷一下腹部，緩解胃腸道痙攣的情況，多注意觀察自己的情況。
要是食用了大量的大閘蟹後，身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，並且還在出現其他不適症狀，這時建議及時就醫治療，避免耽誤病情，對自身健康造成威脅。
