選購月餅的時候，冰皮月餅是十分受歡迎的一種，然而這種月餅一般不放常溫，那麼是放冰箱冷藏還是冷凍呢？
分情況討論。
如果是沒有開封的冰皮月餅，可以直接放冰箱冷藏保存，食用的時候可以直接拿出食用即可，如果打開了的冰皮月餅，則需放冰箱冷凍室保存，這樣才能避免發生變質，而且拿出來食用前最好解凍一會再吃。此外，冰皮月餅保存注意不要跟其他食物放在一起，以免食物之間串味，失去月餅原本的風味。
2小時左右。
傳統月餅是由糖漿做皮，顏色是金黃色，而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色，需要在冷凍箱裏保存，售賣時也要保存在冷藏櫃裏。如果將冰皮月餅放在常溫的環境下，冰皮月餅受溫度的影響會較快發生變化，可能兩小時左右味道就有改變，因此冰皮月餅宜儘量在低溫下保存。
如果是購買做好的現成冰皮月餅，那麼冰皮月餅的具體生產日期和保質期限會在包裝上有說明，一般情況下未開封的冰皮月餅保質期在一週左右。如果是自制的冰皮月餅，由於生產環境不能做到滅菌、防腐的條件，因此冰皮月餅的保質期不會很長，大約只能放3天左右。
一般在未開封的情況下，把冰皮月餅直接放置在冰箱的冷藏室保存即可，要吃的時候可以直接拿出食用，之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。
但要注意的是。從冰箱的速凍格中取出的冰皮月餅最好不要馬上食用，因爲在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，因此在吃之前的半小時把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏室裏，讓月餅自然解凍，這樣冰皮月餅的味道就不會有什麼大變化。
