雞蛋餅是用雞蛋進行製作的一種餅，很多人日常都喜歡吃雞蛋餅，覺得口感較爲鬆軟，早上和晚上都是食用雞蛋餅的合適時間，做雞蛋餅用什麼麪粉好呢？下面一起來看看吧！
雞蛋餅用中筋麪粉製作比較好。
中筋麪粉是最爲常見的麪粉，一般情況下，麪粉包裝袋上若沒有標註是高筋、中筋還是低筋麪粉的話，一般都是中筋麪粉，中筋麪粉是最爲普通的麪粉，很多食物都可以用中筋麪粉進行製作，例如：煎餅、包子、饅頭、花捲等，雞蛋餅也可以用中筋麪粉進行製作，中筋麪粉的蛋白質含量在10%左右，其蛋白質含量高，並且用途較廣，大多數的麪食都可以用中筋麪粉來做，家中可以常備中筋麪粉，在家也可以經常製作美食。
一般用冷水。
用熱水的話容易有小疙瘩，因此，在製作雞蛋餅的時候更建議用冷水和麪，在麪粉中可以先用少量的水進行攪拌，然後一點點的加水，直到麪糰變得濃稠的時候使勁進行攪拌，然後放入雞蛋進行攪拌，攪拌好後就可以放入鍋中進行烹飪了。
做雞蛋餅要注意不要用沸水，用沸水和麪的話容易將麪糰熱熟，不利於雞蛋餅的製作。
保存得當的話可以隔夜吃。
雞蛋餅一般是現做現吃，新鮮做出來的雞蛋餅，味道可口，營養價值較高，日常生活中可以適當的食用一些雞蛋餅，既美味，又含有豐富的營養，雞蛋餅一般是當天吃完的，若做得太多或者吃不完的話可以用保鮮膜包住後放入冰箱冷藏保存，第二天吃完即可。
可以，但不建議這麼做。
新鮮的雞蛋餅，味道是比較細膩可口的，一般是當天吃完，吃不完的雞蛋餅可以用保鮮膜包住後放入冰箱冷藏，第二天吃完即可，雞蛋餅放入冰箱冷凍保存雖然有效的延長了雞蛋餅的食用期限，但同時也影響了雞蛋餅的口感，雞蛋餅的食材比較易得，而且比較好操作，下次再做就是了，放冷凍保存的必要性不大，所以，雞蛋餅雖然可以放冰箱冷凍保存，但是不建議這樣保存起來。
