發現前幾天在超市裏買的佛手瓜顏色看起來有些發黃了，有些擔心吃了不健康，那麼這發黃的佛手瓜還能不能吃呢？
不建議吃了。
新鮮的佛手瓜果皮顏色呈鮮綠色，果肉細嫩顏色偏白，如果存放時間過久，佛手瓜果肉就會滋生細菌導致瓜果變黃，這樣的佛手瓜不僅口味不佳，營養價值下降，而且還可能會因爲人體食用變質佛手瓜導致大量細菌在腸胃引起菌羣失調腸胃不適，因此佛手瓜變黃了的話一般是不建議食用了。
還能吃。
佛手瓜和土豆等根莖類食物不一樣，土豆發芽後會產生有害毒素，人體食用後容易引起中毒反應，而佛手瓜發芽了其中是不會產生有毒有害物質的，仍然是可以繼續食用，不過要注意發芽的佛手瓜口感比新鮮的佛手瓜要差一些，且其中的營養成分也會有所流失，導致食物食用價值降低，因此建議佛手瓜最好是趁鮮食用。
還可以。
如果佛手瓜只是爛了一小部分，那麼將爛了部分削掉後還是可以繼續食用的，但如果佛手瓜爛的部分超過了整個瓜的三分之一的話，那麼這樣的佛手瓜就不建議再食用了，因爲爛了部分中滋生了大量的細菌微生物，致病菌會順着細胞組織蔓延至整個佛手瓜，人體食用後可能會出現腸胃不適症狀，對身體健康不利。
可以將新鮮的佛手瓜直接放在室內陰涼通風的地方保存，一般可以保存1-2周左右，如果想要佛手瓜保存時間更長，可以將佛手瓜用保鮮膜或保鮮袋包好，然後放到冰箱裏冷藏保存，這種方法一般最多可以保存一個月不會爛。
挑選佛手瓜時要選擇瓜身光滑，沒有磕碰外傷的完整瓜，如果佛手瓜表皮有明顯碰傷或劃傷的話，那麼佛手瓜買回來後也放不長久。
新鮮的佛手瓜臍部一般是黑色的，可能還有黑色的花蒂，如果佛手瓜臍部顏色不是黑色且沒有花蒂的話，基本表示佛手瓜已經不新鮮了。
新鮮的佛手瓜表皮紋路較深，如果佛手瓜紋路淺或看不出紋路的話，一般表示瓜果新鮮度不夠不建議挑選。
