我剛剛在路邊看到了一個沒吃過的東西，好像是叫馬蹄，老闆說可以直接吃，請問馬蹄生的能吃嗎？
馬蹄可以生吃，但是一般不建議生吃。
因爲馬蹄當中可能會有薑片蟲，如果直接生吃就有可能會被感染。但是馬蹄當中含有的營養成分通常是相對比較多的，比如蛋白質、維生素C、鈣元素、鐵元素等，適量食用對身體會有一定的好處，常見的食用方法有煮湯或煮粥。
馬蹄可能會有寄生蟲，所以食用的時候需要完全炒熟，可以把寄生蟲殺死。
馬蹄是一種生長在淤泥裏面的植物，根部和莖葉、表皮都比較容易存在寄生蟲，如果沒有清理乾淨就吃，就容易導致寄生蟲進入到腸道內引發患者出現腹痛以及腹瀉，嚴重的話會引發急性腸胃炎，但是寄生蟲通常在高溫的環境下就會變性以及死亡，所以在製作馬蹄的時候，需要使用100℃的高溫烹飪5分鐘左右就可以把表面的寄生蟲殺死。
馬蹄皮通常是不能吃的，具體原因有以下幾點：
1.細菌、寄生蟲殘留：因爲馬蹄常年生長在水田中，表面的那層皮會吸收水田中有害有毒生物，甚至會有細菌和寄生蟲殘留，如果攝入了馬蹄的皮，很有可能會引起腹痛、腹瀉等不適症狀的出現。
2.農藥殘留：有部分農民爲了促進馬蹄的生長或者防止蟲害出現，可能會有打農藥的情況，導致馬蹄皮中就有可能會吸收農藥成分及化學物質成分，因此不建議食用馬蹄皮。
1、準備一個會透水、摩擦效果好的袋子，將馬蹄放進去，在水中不停的揉搓，這樣就可以很輕鬆地將馬蹄表面清洗乾淨。
2、將馬蹄放在水中浸泡30分鐘，然後用刷子將馬蹄刷洗感覺，再用水衝一下即可。
3、在流動的水下進行沖刷去掉外面的淤泥，然後接一盆清水，用乾淨的布進行表皮擦拭，擦掉角落的污漬，然後過水清潔、瀝乾。
1.可以將馬蹄曬乾保存，因爲暴曬後的馬蹄不僅能長期蓄存，還更甘甜可口。
2.可以將馬蹄不去皮放冷凍室，不用洗，直接裝保鮮袋中放到冰箱裏，可以存放兩個星期左右。
3.放陰涼通風處保存，馬蹄連帶上面的泥土放入塑料袋裏，然後放通風陰涼處，可以保存半個月到一個月之久。
