黃油和豬油這兩種油都是生活中比較常見的油類，可能豬油在普通人家要更常見，用來炒菜特別的香，那麼豬油和黃油有什麼區別？豬油可以代替黃油嗎？
黃油也稱奶油，是從牛奶中分離出的油脂，是麪包、餅乾、蛋糕中很好的原材料，還常被用來當做固體油脂的基準。豬油是豬的背、腹皮下脂肪和內臟周圍的脂肪，經提煉、脫色、脫酸精製而成。豬油的起酥性較好，但融合性差，穩定性也欠佳，常用作乳化劑的原料。
黃油是做烘焙用的，麪包，餅乾，披薩都能用到。豬油做中餐的，主要炸東西，也叫大油。
視情況而定。
黃油的使用方法有兩種，一種是打發使用，另一種則是不需要打發直接使用。黃油做某些麪點，需要打發使用的，豬油是代替不了黃油的。而不打發使用可以用豬油代替，例如製作冷凍餅乾的時候，一般黃油是不需要打發可以直接使用的情況下，可以用豬油代替，而這個時候黃油的作用則是增加餅乾的味道，所以這裏就由個人喜好決定了。
如果是從油脂健康的角度來說，用黃油做菜會比豬油做菜好。
黃油和豬油的營養價值都非常的高，二者的成分本身就有一定的差異，黃油主要是通過牛奶進行相應的提純等工序製作而成的，而豬油則是通過豬肉的壓榨以及提煉所得來的，所以二者的營養價非常高，還有很多的氨基酸和蛋白質等，但是因爲黃油是從牛奶中提煉的，維生素含量會比較高，所以豬油和黃油相比較來說黃油會相對更健康一點，但是要注意不能多食。
1、黃油中所含的脂肪含量比較高，所以黃油不可以過量食用。
2、孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。
3、男性朋友平時不要過多的食用黃油，因爲男性攝入過多可能導致前列腺肥大。
4、黃油中含有大量飽和脂肪酸和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低於全脂牛奶和稀奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人對於黃油儘量少吃。
