脆皮豆腐非常美味，孩子特別愛吃，在家做一道脆皮豆腐能讓孩子多吃一碗飯，而用花生油來做脆皮豆腐會更加的鮮香可口，那麼花生油脆皮豆腐怎麼做呢？
主要食材：花生油50克。
其他食材：北豆腐400克，雞蛋1個，青椒1個，鹹菜1小塊、蒜4瓣、生抽、白糖、香油、醋適量。
1.將豆腐控幹水切大小一致的塊，雞蛋攪拌成液，備用
2.將豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時煎鍋放入花生油，置火上。
3.待花生油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊。
4.兩面煎金黃出鍋裝盤。
5.將青椒、鹹菜和蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調汁。
6.可用豆腐蘸醬汁食用，也可以將汁液淋在豆腐上食用。
改善記憶力、健脾開胃、益氣和中、生津潤燥。
