節瓜是一種非常適合在炎熱夏季食用的蔬菜,具有清熱解暑、利尿消腫的食療功效,推薦一道乾貝鹹蛋節瓜湯,味道鮮美極了。
主要食材:節瓜1個。
其他食材:乾貝50克,鹹蛋1個,姜1塊,油、鹽適量。
1.將節瓜洗淨、去皮、切塊;姜塊去皮、洗淨、拍裂;乾貝洗淨,用水浸泡。
2.將鹹蛋打在碗裏,蛋黃切開兩邊(切開快熟)。
4.鍋稍燒熱,放進油,把姜塊爆炒一下,熱後放進節瓜翻炒一下。
5.把乾貝連同浸泡的水倒進鍋裏,再加入適量的水,加蓋煮3分鐘。
6.此時湯已成乳白色,放進鹹蛋黃再煮一分鐘。
7.最後加入蛋清,蛋清變白後關火,加鹽調味
生津解暑、健脾益胃、利尿消腫、潤腸通便。