荔枝是一種夏季水果，甜美多汁，鮮香可口，種類繁多，青的、紅的讓人挑選的時候眼花繚亂，那麼，荔枝青的可以吃嗎？
有的荔枝青的可以吃。
荔枝因爲品種問題，成熟時會有青皮和紅皮的區別。有些荔枝成熟時果皮依舊有青色，甚至全是青色；這些品種的荔枝青色是可以吃的。
成熟時是紅皮的荔枝，果皮還是青色的時候含有鞣酸較多，口感較澀，影響口感，最好不要食用。
將未成熟的荔枝和成熟的香蕉密封放在陰涼避光處，依靠香蕉呼吸時釋放的乙烯，對荔枝進行催熟，一兩天左右荔枝就會變紅。
1.水果從未成熟到成熟的過程中會釋放出大量乙烯，將未成熟水果放入米缸中，可以將本應釋放到空氣中的乙烯堆積，增加米缸中乙烯含量，促進水果成熟；
2.水果呼吸作用釋放的熱量會在米缸中積累，提高了米缸環境中的溫度，也可以促進水果的成熟；
3.水果呼吸作用還會釋放出大量的水分，米會吸收水分，讓水果不變質。
將乙烯溶解成溶液，用小噴壺噴灑在荔枝表面，用袋子密封，會快就會成熟。
荔枝含水量豐富，味道鮮美，但不耐儲藏，自然放置下，荔枝的保鮮期和保質期都很短，保存不當的情況下可能一兩天就不能食用。家庭中如何保存荔枝呢？可以用下面的做法：
1.首先，挑選荔枝，把壞果、爛果、有酒精味的荔枝挑選出來，把健康的荔枝枝幹剪掉，留下一個小蒂；
2.其次，用報紙包裹，每20-30粒裝一小包，可以加一些新鮮的荔枝葉，包好以後，再套一個塑料袋，放入冰箱的保鮮層儲藏；
3.注意，每過2-3天要查看一下包裹，確定沒有壞掉的荔枝，並保持報紙的乾爽。
這個方法可以保持荔枝新鮮10天以上。
荔枝味甘、酸、性溫，多吃易上火，且會導致荔枝病，不宜多吃，成年人300g足以，注意陰虛火旺的人最好少吃，不可超過250g，兒童一次不要超過五枚。
吃荔枝的時候，先喝小半碗鹽水、涼茶或綠豆湯，吃完後再喝小半碗，或者把脫了殼的荔枝肉在鹽水裏泡泡後再吃。可以預防荔枝上火的情況發生。
荔枝是一種夏季水果，甜美多汁，鮮香可口，種類繁多，青的、紅的讓人挑選的時候眼花繚亂，那麼，荔枝青的可以吃嗎？
1.荔枝營養豐富，含葡萄糖，蔗糖，蛋白質，脂肪以及維生素A、B、C，葉酸，精氨酸，色氨酸等多種營養素，對人體健康十分有益。
2.荔枝具有健脾生津，理氣止痛之功效，適用於身體虛弱，病後津液不足，胃寒疼痛，疝氣疼痛等症。
3.現代研究發現，荔枝還有營養腦細胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等症，並能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。
1.不可空腹吃荔枝：
荔枝味甘、酸，空腹吃荔枝會刺激胃黏膜，促進消化液的分泌，腸胃不好的人羣容易出現胃痛、胃脹。建議還是選擇在兩餐之間吃爲好。
2.不可一次性大量食用荔枝：
荔枝中含有大量的果糖，果糖會刺激胰島素分泌，胰島素會降低葡萄糖含量，而果糖轉變爲葡萄糖需要時間和轉化酶，所以血液中的葡萄糖先被降低，導致低血糖的發生，出現頭暈、出冷汗、手腳冰冷的症狀，兒童易暈厥，即爲荔枝病。
3.糖尿病人慎吃：
雖然荔枝中果糖含量高，葡萄糖含量低，是血糖生成指數低的食物，但是果糖在體內會慢慢轉化成葡萄糖，從而長時間升高血糖，不適合糖尿病人食用。
4.儘量不要吃水泡的荔枝：
商家爲了保持荔枝顏色，常會選擇用冰水浸泡，但是有些水泡荔枝可能含有洗滌劑等毒性成分，可能導致身體不適。
