薏米是一種非常健康營養的食物，具有一定的保健功能，那麼如何將薏米的保健功能完全發揮呢？薏米跟什麼一起煮粥好呢？
紅豆和薏米一起燉湯，可以加強去溼的作用，紅豆、薏米都是去溼的食物，一起燉湯相輔相成，同時還能結合自己的症狀，添加別的食材進去，比方說桂圓、蓮子、百合、生薑、黑豆、梨、山藥、南瓜、芡實等食材。
黑米和薏米一起煮粥，有益氣補血、健脾暖肝、明目活血、滋陰補腎等作用，增強滋補的作用，適合體虛、體弱的人食用。還可以在粥裏面搭配黑豆、黑芝麻等黑色的食材，因爲黑色食材一般都有滋補的作用，搭配食用比較好。
薏米最好不要和稻米一起煮，因爲稻米的生長環境中水分含量很高，所以稻米是一種溼氣很重的食物，和薏米一起食用會降低薏米的除溼效果，使薏米本身的作用沒有發揮出來，所以最好不要和稻米一起一起煮。
薏米中的薏苡仁醇是一種活性抗癌劑，並且還含有一定量的維生素E，可以抗擊自由基，並且抑制多種的癌細胞的生成，如艾氏腹水癌細胞、胃癌、子宮頸癌等，具有抗癌抑癌的作用。
中醫認爲薏仁米性味甘淡，微寒，入脾、胃、肺、大腸經，甘能滋能補，並且食用薏米有益肺排膿、健脾胃、強筋骨的作用。
薏米中含有薏仁素，是一種可以抑制橫紋肌的活性物質，橫紋肌是產生就會導致皺紋的出現，所以使用薏仁米可以抑制橫紋肌生成，具有去皺，美容養顏的作用。
薏米性味甘淡，微寒，入脾、胃、肺、大腸經，具有清熱解暑、利腸胃、去水腫、去溼熱的作用，所以可以清暑利尿。
