近年來，有關深色食物的研究成果得到了大衆認可，越來越多的人越來越重視從深色食物中攝取營養，例如西蘭花、莧菜等。黑豆也是一種營養豐富的深色食物。那麼黑豆怎麼吃最有營養呢？
中醫上認爲腎是生命力之源，而五臟與食物顏色有着密切的關係，黑色入腎，就是說黑色的食物是腎臟的營養來源，所以黑豆可以提升腎臟功能，也就是說喝黑豆漿可以補腎。黑豆中含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素A、B族、E以及鈣、鐵、磷。黑豆做成豆漿最大好處是其營養極易被人體吸收。
原料：黑豆150克，菠菜200克，粳米200克，薑片15克，香油、鹽、味精少許。
做法：粳米黑豆洗淨；菠菜洗淨切碎。先將黑豆、粳米放入鍋內，加水1000毫升，用武火煮沸後，放入薑片，改用文火慢煮，至豆開花，米爛，加入菠菜略煮，加調味料即可。
功效：本品具有補益氣血、活血養血、利水、祛風清熱、滋陰解毒的功效。可用於氣虛水腫、脹滿、燥咳等症狀。
原料：當歸9克，黑豆25克，雞蛋2只，紅糖50克。
做法：把當歸黑豆先入水煎煮，10分鐘再放入雞蛋煮至雞蛋熟。每次月經後食用。
功效：益氣養血，溫經調經。
原料：花生米50克，黑豆50克，烏雞1只，生薑5克，食鹽、味精、醬油等調料適量。
做法：將以上食物一同放入砂鍋中，加清水1500毫升，用文火燉至食物熟爛，加食鹽等調料，拌勻即可食用。分頓連續吃完。
功效：花生富含優質蛋白和脂肪酸，黑豆健脾益腎，烏雞健脾益血。
近年來，有關深色食物的研究成果得到了大衆認可，越來越多的人越來越重視從深色食物中攝取營養，例如西蘭花、莧菜等。黑豆也是一種營養豐富的深色食物。那麼黑豆怎麼吃最有營養呢？
原料：滷豬蹄、海帶、黑豆、薑片、鹽。
做法：將黑豆洗淨和滷豬蹄一同放入砂鍋，一次把水加夠，放入生薑片，大火煮開，加入海帶，文火慢煮，待黑豆變軟，海帶入味，即可。這個過程用是30分鐘左右。
