西蘭花和皮蛋都是我們生活中常見的食物，可以用來煲湯食用，那麼下面來學習西蘭花皮蛋湯的做法！
西蘭花，胡蘿蔔一根，皮蛋2個，姜，蒜適量，濃湯寶一盒。
1.西蘭花洗淨後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝。
2.皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿蔔切絲。
3.燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。
4.放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔，大火煮開。
5.最後放入西蘭花，至煮滾即可。
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