吃黑豆有什麼好處 黑豆這樣吃竟然有這麼多好處

黑豆富含蛋白質、氨基酸、維生素、粗纖維等營養成分。黑豆中含有多種人體所需的營養成分，那麼常吃黑豆有什麼好處？下面一起來看看吧。

黑豆營養價值

1、黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。

2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

3、黑豆皮爲黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

吃黑豆有什麼好處

1、養顏美容

黑豆中富含抗氧化劑，可以養顏美容，抗衰老。

許多學者研究指出，黑豆富含抗氧化物質，包括異黃酮類、皁素、花青素、維生素E等，這些都可以清除體內自由基因，可以養顏美容，延緩衰老。

2、補充女性雌激素

常吃黑豆，可以補充女性體內所需雌激素。

不論哪個年齡階段的女性，雌激素的補充都會對她們有益。所以一定要每天吃20~30克的黑豆，補充體內所需激素，特別是更年期的女性。

3、補肝明目

黑豆富含植物性蛋白質、維生素A、B、C，味甘、性平、滋補腎臟、補肝明目、活血利水、祛風解毒、補肝腎、壯筋骨。

從中醫的觀點看，黑豆對神經痛、腎虛、水腫、過敏體質和體力不足，都有不錯的養生保健效果。

4、可預防便祕

黑豆富含膳食纖維，可以預防緩解便祕。黑豆中膳食纖維的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纖維，具有良好的清腸通便作用。

現代人飲食過於精細，容易產生便祕，進而引起痔瘡、腸癌的發生。因此，每天吃點黑豆，有清腸效用，防止便祕發。

黑豆的食療方

黑豆鯽魚湯

材料：

黑豆、鯽魚、生薑

做法：

1、黑豆泡3~4小時，鯽魚用鹽和醬油醃20分鐘，生薑4~5片。

2、慢火炒黑豆5分鐘，將八分熟的黑豆先裝盤。

3、下油煎薑片，再將鯽魚炸一下表皮去腥味。

4、煎7~8分鐘後，加水放黑豆，煮至黑豆軟熟即可。

排骨黑豆湯

用料：

排骨500克、黑豆50克、鹽少許

做法：

1、黑豆清洗乾淨，用清水浸泡四個小時，或放入冰箱浸泡一夜。

2、排骨冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出排骨。

3、砂鍋中水煮至將滾時，放入排骨、黑豆，兩片姜，大火煮沸，小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味即可。