車前草是一種功效和作用很多的野菜，曬乾之後是一種常見的中草藥，那麼想知道車前草乾的好還是新鮮的好呢？
車前草乾的和新鮮的功效沒有什麼很大的區別。
因爲單顆車前草中的有效成分都不會因爲曬乾這個行爲而大幅度減少，因此新鮮的和乾的功效區別不適很大，只是乾的易於保存，有較長的保存時間。
車前草乾的和新鮮的最大的區別就是水分的區別，新鮮車前草的主要成分是水分，曬乾之後會主要減少的成分就是水分了。
水分大量損失之後，大量水溶性維生素會流失或者是被氧化，導致水溶性維生素B族和維生素C的損失。
水分減少，同等質量的幹、溼車前草比較，幹車前草的纖維素、礦物質、蛋白質等含量會隨之升高。
1、將車前草採摘下來，挑選出枯枝爛葉。
2、清洗乾淨，注意車前草葉子底部的泥沙。
3、將洗淨的車前草曬乾，最好選取大太陽的日子，暴曬一日，使車前草變幹。
車前草乾的食用方式有很多，可以泡水喝、燉湯吃、煎水服用，還可以磨成粉末之後用水沖服。能接受車前草味道的人羣，可以將嫩一些的新鮮車前草挑選出來，單獨曬乾，然後用幹車前草和肉一起燒，代替梅菜食用。
車前草是一種功效和作用很多的野菜，曬乾之後是一種常見的中草藥，那麼想知道車前草乾的好還是新鮮的好呢？
新鮮車前草可以泡水喝。
將50克車前草清洗乾淨，去除枯枝爛枝之後，晾乾表面的水分，將車前草放入水壺中，加入500毫升左右的開水，蓋上壺蓋，浸泡10分鐘左右，使開水顏色變黃即可飲用。
