很多人在吃芹菜的時候都把芹菜葉子直接扔掉，但是很多老人都會把芹菜葉子留下來，並且用芹菜葉子來做菜，芹菜葉子能吃嗎?今天就來了解一下。
1.胡蘿蔔素在很多蔬菜中都有，芹菜葉子中的含量尤其高，比我們日常食用的芹菜的莖部要高出很多倍。還有VC、B族維生素、蛋白質以及鈣的含量都遠遠高出莖部的營養成分。
2.芹菜葉子還有抗癌的功效，尤其是用芹菜葉子榨出的汁液，還能提高人體的興奮度。
3.芹菜有降血壓的作用是我們都知道的，但是芹菜葉子的降壓作用要比莖部還要大。
芹菜的味道很特殊，很多人都不喜歡，就更別提芹菜葉子的味道了，更是味道濃郁，所以通常大家都會毫不猶豫的扔掉，但是就其營養價值來說，食用芹菜葉子對健康還是很有幫助的。
包餃子的時候大多數人都會選擇用芹菜的莖部，其實可以試試換成芹菜葉子，製作工序與芹菜莖部一樣，與肉餡混合拌勻，味道特別鮮香，絕對可以試試看。
芹菜葉子炒雞蛋，把芹菜葉子切碎混入到雞蛋液中，倒入熱鍋中攤開，一盤香噴噴的芹菜葉炒蛋就做成啦。
