很多人會存在疑問，我們生活中所吃的馬鈴薯和土豆到底是不是同一種東西，有的人說是，有的人則說不是，想必大家都想知道答案，接下來就來介紹馬鈴薯是土豆嗎？
土豆是馬鈴薯的另一種稱呼，馬鈴薯就是土豆，是一種茄科多年生草本植物，塊莖可以食用，與小麥，玉米，高粱，稻穀並稱爲世界五大作物，馬鈴薯又稱地蛋，土豆，洋芋頭，饃饃蛋等。
馬鈴薯俗名地豆子，是一種一年生或一年兩季生植物，它從國外傳來中國，是地地道道的洋貨，在全國各地馬鈴薯的稱呼不盡相同，在東北地區，馬鈴薯叫土豆，在華北地區叫山藥蛋，西北稱洋芋，江浙叫番芋，廣東以及香港地區則稱爲薯仔，地域的不同使得馬鈴薯的稱呼不同。
馬鈴薯雖與紅薯都有一個薯字，但是這卻是兩種不同的食物，馬鈴薯和紅薯都植物的塊莖，但馬鈴薯是馬鈴薯屬植物的塊莖，而紅薯卻是番薯屬植物的塊莖，馬鈴薯雖味甘，但是卻不像紅薯那麼甜，紅薯中的糖分含量要遠高於馬鈴薯。
2015年，中國將啓動馬鈴薯主糧化戰略，馬鈴薯將成爲稻米，小麥，玉米之後的又一主糧，馬鈴薯的營養價值比較全面，維生素和礦物質含量豐富，有禾科植物所沒有胡蘿蔔素和維生素C，特有的抗性澱粉使得吃馬鈴薯可以增加飽腹感，減少脂肪的攝入，有一定減肥作用，高鉀低鈉的成分構成使得土豆具有降血壓，消水腫的功效。
很多人會存在疑問，我們生活中所吃的馬鈴薯和土豆到底是不是同一種東西，有的人說是，有的人則說不是，想必大家都想知道答案，接下來就來介紹馬鈴薯是土豆嗎？
馬鈴薯可以分爲黃肉和白肉兩種，黃的粉，白的甜；選取土豆時要選擇光滑圓潤，顏色均勻的，長相畸形，皮呈青色，有嫩芽長出的都不要選擇，皮青色，長嫩芽出來的土豆中龍葵鹼含量較高，食用過量會產生食物中毒，肉色變深灰且有黑斑的，多是被凍傷凍壞，不宜食用。
