沙蔥是一種比較普遍的食物，既可以生吃，又可以醃製食用，想知道沙蔥怎麼醃製效果最好？沙蔥怎麼長時間保存呢？
醃製沙蔥要焯水。
沙蔥是綠色的，通常經過醃製之後會變成黃色的，色澤不好看，影響食物，此時可以通過醃製之前焯水來保持綠色，並且沙蔥焯水之後維生素的保存量更高，因此醃製沙蔥要焯水。
1、將沙蔥摘乾淨，去除老葉、老枝等不能食用的部位。
2、將沙蔥漂洗乾淨，注意不要揉搓沙蔥。
3、燒一鍋開水，加入少許食鹽和食用油。
4、將沙蔥放在水中焯燙，至變色即可。
5、將沙蔥撈出，過涼水快速降溫，然後擠幹沙蔥水分。
6、將擠乾的沙蔥放在罈子裏，加入適量食鹽和陳醋攪拌均勻。
7、將沙蔥罈子密封，放在陰涼痛風的地方保存即可。
醃製的沙蔥想要長時間保存的話，可以在醃製入味之後，將罈子放在冰箱裏冷藏保存，若是想要食用時間更長，可以將醃製好的沙蔥瀝乾一些水分，裝在保鮮袋裏面，然後放在看冷凍室冷凍，注意一個袋子裝一次可以食用完的量就可以了，避免來回解凍導致細菌滋生。
沙蔥是一種長在乾旱地區的植物，降水多的時候生長旺盛，降水量少的時候停止生長，因此那個季節都有，其中6到8月份是沙蔥開花的季節，食用的時候去除沙蔥的花就可以食用了。
沙蔥是一種比較普遍的食物，既可以生吃，又可以醃製食用，想知道沙蔥怎麼醃製效果最好？沙蔥怎麼長時間保存呢？
沙蔥可以冷凍。
但是新鮮的沙蔥含水量高不建議直接冷凍，因爲冰的體積比水大，冷凍之後會撐破細胞壁，導致沙蔥的質量下降，新鮮的沙蔥經過焯水，擠幹水分之後是可以保存的，同時醃製的沙蔥瀝乾一些水分也是可以冷凍的！
