筋菜,爲五加科植物白笏(又名三加)的嫩葉，又名白茨葉、白勒遠、三加、三葉五加,多生於山坡路旁、林邊或灌叢中，分佈於我國中南至西南各地，全年均可採摘。
1、含穀氨酸，能增強腦細胞的呼吸功能，有利於大腦發育。
2、富含葉綠素，能增強心臟功能，有疏通血管、降脂、降壓、調節血糖、增強肝臟代謝功能的作用。
筋菜味苦、辛,性微寒，具有清熱解毒、活血消腫、除溼斂瘡的功效，可用於感冒發熱、痢疾、風溼痹痛、跌打損傷、骨折、刀傷、癰瘡疔癤、口瘡、溼疹、疥瘡、毒蟲咬傷。
宜:一般人羣均可食用。
忌:孕婦慎服。
筋菜味道先苦後甜，食後有特殊清香味，但須出水1~ 2次，以驅除苦味。韌菜可滾湯、炒食，最好搭配肉片、魚片或豬肝等以消除苦味,適宜於風溼痹痛、口瘡、食菸酒過多等熱盛者。
原料:筋菜500g，白鯽1條，生薑1塊，食油、食鹽各適量。
做法:用清水洗淨筋菜;宰殺鯽魚;適量食用油起鑊，先放生薑爆香，放入鯽魚煎香，加適量清水，先武火後文火煮20分鐘，再放蘄菜煮熟,加入食鹽調味後即可食用。
