帶魚又叫海刀魚、牙帶魚，具有一定的食用和藥用價值。
帶魚性微溫,味甘、鹹，具有補脾益氣、養血補虛、養肝祛風等作用，可用於食慾不振、噁心、體倦、營養不良、毛髮枯黃或產後乳汁減少等。
1、帶魚的脂肪含量雖高於一般魚類，但多爲不飽和脂肪酸，具有降低血脂的作用，對心血管有較好的保護作用。
2、帶魚的鱗和銀白色油脂層中含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，因此經常食用帶魚對白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有一定的輔助治療作用。
3、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓病、心肌梗死等心血管疾病。
宜:帶魚尤其適宜久病體虛、血虛頭暈、氣短乏力、營養不良之人食用。
忌:①傳統認爲帶魚是發物食品,患有疥瘡、癰癤、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食。②帶魚性溫，熱病、體內有熱時少食。
帶魚腥氣較重，宜香煎、紅燒、糖醋等。還有報道指出，帶魚的魚鱗和銀白色油脂有抗癌作用，烹製時不應去除。
原料:冰鮮帶魚、生薑、酒、鹽、油各適量。
做法:帶魚切件，用酒、鹽醃約45分鐘，下油鍋炸至表面微黃時撈起;鍋內放少量油，下薑絲、帶魚，小火煎熟即可。
