刀豆是一種長條形的豆類，長得很像刀的一種豆子，泡糖醋食用的話口感脆爽，想知道刀豆不能和什麼一起吃？吃生刀豆會有什麼症狀呢？
刀豆性溫，食用本身會增加身體的燥熱之氣，食用過多會出現咽喉不適、嗓子乾燥等身體不適的情況，如果再食用了大量其他性味溫熱的食物，體內燥熱之氣更重，身體出現不適的可能性更高。
常見的性味溫熱的食物有：淡菜、羊肉、狗肉、蝦、石榴、板栗、桃子、紅棗、辛香料、韭菜等。
刀豆中的一些成分會刺激腸道蠕動，並且刀豆中含有的纖維素也會促進腸道蠕動，適量食用有促進排便的作用。如果再和一些性寒或者富含膠質可以促進排便的食物一起食用，腸道滑利性更強，可能會出現腸胃不適的反應，導致腹瀉。
常見的寒性食物有：西瓜、柚子、柿子、螃蟹、生蠔、海帶、竹筍、茭白等。
生的刀豆中含有一些凝集素，和富含蛋白質的食物一起食用，會促進蛋白質的沉降，影響蛋白質的消化和吸收，還會增加腸道的負擔，因此一般不建議將生刀豆和富含蛋白質的食物一起食用。嚴格意義上說，是不直接吃生刀豆。
富含蛋白質的食物有：花生、酸奶、芝麻、核桃、魚蝦類、雞蛋、大豆及其豆製品。
生刀豆中含有的皁素和刀豆素都會導致人體中毒，食用之後首先會在十幾分鍾和四個小時出現腹瀉、腹痛等腸胃反應，腹瀉情況通常比較嚴重，需要注意補充水分、糖分和礦物質。
抵抗力較弱的人羣食用之後還會有較重的中毒反應，如頭暈、頭痛、全身出冷汗、心慌心悸、呼吸困難，四肢麻木等情況。
刀豆是一種長條形的豆類，長得很像刀的一種豆子，泡糖醋食用的話口感脆爽，想知道刀豆不能和什麼一起吃？吃生刀豆會有什麼症狀呢？
生刀豆中毒的話，沒有什麼特效的藥來緩解不適，症狀較輕可以採用喝熱水，促進代謝，並且不同糖分。礦物質的方式，通常刀豆排除之後就沒什麼問題了。
中毒及以上的中毒者通常是採用催吐、洗胃等方式來緩解不適一般皁素和刀豆素被排除和代謝完全之後很快就會恢復，不會有其他嚴重的不適。
