立秋，是二十四節氣中的第十三個節氣，也是秋天的第一個節氣。立秋分爲三候：“一候涼風至;二候白露生;三候寒蟬鳴。”立秋一般預示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。雖說立秋代表秋天的開始，但高溫並未消退，而是變得燥熱。氣溫的日夜溫差逐漸明顯，白天尤其是午間悶熱，而夜晚卻比較涼爽。
立秋以後人體消耗也逐漸減少，食慾開始增加，此時人易倦怠、乏力，飲食上可以繼續食用一些清熱解暑的食品，但相對炎夏可以增加具有進補功效的食品。夏季出汗多，人體體能消耗很大，在秋季的飲食上注意適當進補，補充夏天的體能消耗，提高體質和養生，還可以減少病毒感染和生病的機率，這是很有必要的。
《飲膳正要》說："秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲"。
中醫認爲，肺與秋季相應，秋季乾燥，氣燥傷肺。根據“燥則潤之”的原則，需要潤燥、養陰、潤肺。
1、多食一些豆類的粥品。
豆類粥品如紅豆粥、綠豆粥、黑米粥、小麥粥、蓮子粥等，這些對立秋節氣的養生十分有益，還可以健脾補胃。
2、多食滋養潤燥、益中補氣的湯。
如銀耳湯、百合蓮子湯、桂圓紅棗湯，還可以加一點枸杞。
3、藥補養生。
可進補一些養陰生津潤肺的中藥，如人蔘西洋參、太子參、山藥、杏仁、木耳、天花粉、地黃等，都適於在秋季滋補養生使用。
4、多食益胃生津的食品。
秋季氣候乾燥，若出現口乾舌燥的情況，可食用一些生津柔潤的食品如芝麻、南瓜、蜂蜜、枇杷、菠蘿等。
秋季是個乾燥的季節，人們易出現身體乾燥、口乾易咳、鼻咽不適的情況，這個時候一定要及時補充水分和補充維生素。
1、多飲水，每天至少飲1000毫升以上。
2、多吃柚子、楊桃、山楂等性味酸的水果，以補充維生素。
3、多吃蘋果，補脾養胃、潤肺潤心，預防心血管疾病。
4、多吃茄子。茄子性涼，立秋吃茄子最去火，除秋燥。
初秋時節，還未正式進入秋天，此時進補宜“淡補”，以滋陰潤肺爲主。應側重於飲食營養的調理和水分的補充，不能過早的食用大補的食品，否則大補不成，還容易傷身。
