藜麥的營養價值比較高，不存在哪個顏色營養價值更高的說法。
藜麥是一種比較常見的食物，其中含有豐富的氨基酸、蛋白質以及人體所需要的各種微量元素，適當吃可以補充身體內所需要的營養物質，還能夠促進人體代謝，提高身體免疫功能，能夠預防營養不良所引起的疾病。藜麥分爲紅藜麥、黑藜麥、白藜麥，雖然顏色不同，但是營養物質大致都相同，所以不存在哪個顏色營養價值更高的說法。
建議平時飲食上要保持營養均衡，避免攝入過多單一的食物，以免導致機體營養攝入不充足，出現營養不良的現象。
