喝酒上臉是因爲缺少乙醇代謝酶和乙醛脫氫酶的緣故。
乙醇代謝酶和乙醛脫氫酶是人體分解乙醇的關鍵酶，其中乙醇代謝酶主要將乙醇代謝爲乙醛，而乙醛脫氫酶將乙醛進一步代謝爲乙酸。如果缺少這兩種酶，乙醇就會在體內積累，導致酒精濃度升高，從而引起面部潮紅、頭痛、噁心、心跳加快等不適症狀。
有些人天生就缺乏乙醇代謝酶和乙醛脫氫酶，這種情況稱爲亞洲人臉紅綜合症，也稱爲亞洲人酒精不耐受症。此外，長期飲酒也會導致肝臟功能受損，從而影響乙醇代謝酶和乙醛脫氫酶的產生和活性，使得酒精代謝能力下降，容易出現喝酒上臉的現象。
爲了避免喝酒上臉，應該適量飲酒，不要過量飲酒，同時也要注意飲酒的時間和場合，避免在空腹或者疲勞的情況下飲酒。如果出現喝酒上臉的現象，應該及時停止飲酒，多喝水，保持休息，以便身體儘快恢復。
