海膽的營養價值及功效與作用主要有補腎壯陽、滋陰潤澡、清熱解毒等。具體分析如下：
1、補腎壯陽
海膽富含蛋白質、鋅、硒等營養物質，其中鋅和硒是男性所需的重要元素，能夠促進睾丸素的合成和分泌，有助於提高男性性功能和精子質量。
2、滋陰潤燥
海膽味鹹，性寒，具有滋陰潤燥的功效，能夠補充人體所需的水分和礦物質，用於治療陰虛內熱、口乾咽燥、便祕等症狀。
3、清熱解毒
海膽所含的糖類物質具有一定的抗炎作用，能夠清熱解毒，用於治療感冒、咽喉腫痛、瘡瘍等症狀。
除此之外，還具有美容養顏的作用。但是需要注意的是，海膽性寒，不宜多食，孕婦、體質虛寒和胃腸炎患者應慎食。
