秋葵被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一，具有很高的營養價值，秋葵的做法也有很多種，那麼秋葵怎麼吃最有營養？秋葵的營養價值及功效與作用是什麼？
秋葵含有果膠、牛乳聚糖，有助於消化、保護腸胃的功效，且秋葵分泌的黏蛋白也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，非常適合食慾不佳的人羣。
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，這些成分能促進血紅蛋白生成，加快血液循環，有改善貧血的功效。
此外，秋葵中礦物質可以降低膽固醇，冠心病，以及心臟病等疾病的發生。
在秋葵中含有的纖維物質有排毒通便的作用，預防癌症的發生，另外，秋葵含有豐富的維生素C和以及類蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，可以保護皮膚，有美容養顏的功效。
這種做法營養非常豐富，口感也很好。
做法：先牛肉用滾水燙2分鐘，切成2釐米左右厚的肉片，秋葵切片備用，起火燒油，大火加熱，將牛肉下入鍋中翻炒，然後再把秋葵放入鍋中翻炒，加入少許醬油調味，最後加入食鹽直至菜熟即可。
蓮藕秋葵可以提高防止各種類型的疾病，對人體十分有利。
做法：先將蓮藕切片，胡蘿蔔切丁，秋葵切成圈，起鍋燒油，先下胡蘿蔔，然後下蓮藕一起翻炒，加少許食鹽，繼續翻炒，再加入秋葵翻炒，然後加少許清水和生抽，出鍋前可根據個人喜好加入一些調味料即可。
不是。
秋葵的營養價值比較高，平時吃一點秋葵可以補充身體所需的營養，增強人體免疫力，對緩解便祕也有不錯的效果。
但是要注意秋葵性寒，不可以一次性吃太多，以免刺激胃部，還有可能出現胃部消化不良的情況。
秋葵能冷凍保存。
將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏，密封，包上報紙。
要注意防止與冷藏室內的碎冰直接接觸，以免秋葵損傷，包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可，可保鮮7－10天。
