一般情況下，榴蓮果肉外面的一層薄皮是可以吃的。
榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，還含有豐富的碳水化合物和膳食纖維等，對機體有很好的補養作用。榴蓮食用價值很高，除了硬殼，其他果肉部分都是可以食用的，榴蓮果肉外面的一層薄皮也屬於果肉部分，因此也可以食用。榴蓮外殼與果肉之間連接的一層瓤，也可以食用，一般用來煲湯，可以配搭雞、豬骨等，具有補血益氣、滋潤養陰的作用。
榴蓮雖然營養價值較高，但是食用也要適量。榴蓮性熱，含糖量和含脂肪量較高，如果食用過多，會導致口乾舌燥等上火症狀，還容易導致熱量在體內堆積，出現肥胖的現象，糖尿病患者不建議吃榴蓮，會導致血糖升高，病情加重。喝酒以後是不能吃榴蓮的，酒和榴蓮都是熱性食物，會增加體內的燥熱之氣。
