挑選榴蓮的時候，總是擔心買到的榴蓮沒有熟，那麼榴蓮熟不熟要怎麼看呢，如果榴蓮剝開了有點生的話，那怎麼才能將它變熟呢？
1.成熟的榴蓮果殼顏色大多是黃色，而沒熟的一般是青綠色。未熟的榴蓮聞着有一股草味，熟了的榴蓮會有其特殊的芬芳氣味，味道濃郁香甜。
2.看榴蓮尖部有無細縫，如果有細縫的話，榴蓮基本是熟了，如果榴蓮沒有完全熟的話，表面一般也就沒有縫。
3.榴蓮柄部如果末端有深陷的話，那麼榴蓮一般就成熟了，如果榴蓮尖刺較多，且兩個尖刺用手捏合較困難的話，也說明還未完全熟。
如果榴蓮剝開沒有完全熟有點生的話，可以用以下方法催熟：
把未熟的榴蓮和熟香蕉、蘋果一起放在密封的紙箱裏，成熟的水果自身可以產生一種大量乙烯物質，乙烯能調控植物的生長和成熟進程，榴蓮藉助乙烯的催熟作用，很快就能催熟。
將打開的榴蓮用保鮮膜包好，儘量隔絕空氣，避免細菌、微生物等通過果殼進入，導致催熟失敗，然後將包好的榴蓮存放在陰涼環境中，2天左右即可自然催熟。
可以，但不建議。
沒熟的榴蓮不含有毒有害物質，是可以吃的，但是榴蓮裏面的果膠成分還沒有軟化，果肉中的澱粉也沒有完全轉化爲糖分，所以沒熟的果肉吃起來甜度不高，味道也會比較的生硬，吃多了可能還有消化不良症狀，因此並不建議食用未熟的榴蓮，但是榴蓮熟不熟在營養價值方面差別不大。
如果榴蓮肉吃不完的話，建議放冰箱保存，因爲榴蓮在溫度較高的情況下，其中的糖分、蛋白質等營養物質很容易被細菌侵蝕發生變質變味，所以爲了延長榴蓮的食用時間，最好是藉助冰箱低溫的環境來抑制細菌的繁殖，將榴蓮用保鮮袋或保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏保存，第二天還可繼續食用，一般能放1-2天左右。
