榴蓮是市面上比較昂貴的水果，其營養價值高，口感甘甜軟糯，但很多人買到的榴蓮，打開後吃肉口感是帶有絲絲的感覺，這是不是代表榴蓮還沒熟呢？下面就來具體說說如何鑑別榴蓮是否成熟的問題和挑選問題，趕緊來看看吧。
是的。
正常情況下榴蓮肉吃起來應該是柔軟甘甜的，如果吃着肉硬或是裏面有很多絲的話，則代表沒有完全成熟，這樣的榴蓮外皮還是青綠色，果肉甜度不高，口感也較爲生澀，不適宜立即打開食用，可以放在常溫下，過幾天催熟後再吃，味道會更好。
是壞了。
榴蓮肉如果放置時間久了或是保存不當，就會出現果肉軟爛流水、散發發酵酒味或腐爛等異味、味道發苦等變質現象，建議吃起來帶有水狀的榴蓮要趕緊吐掉，以免食用過多導致細菌性食物中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等身體不適症狀，需立即就醫診治。
榴蓮肉取出來沒熟如外殼還在的話，可重新放回外殼裏，然後把生榴蓮用兩張報紙或保鮮膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不過報紙更好，把榴蓮整個裹住然後放在陰涼點的地方，不要多接觸氧氣和空氣，否則榴蓮容易熟得爛掉，一般放兩天就可以吃了。
榴蓮肉取出來沒熟只能用保鮮膜包起來放冰箱裏，經過冷藏後第一味道會好吃很多，奶味會重一些，第二不容易腐壞，放個一兩天依舊能吃。
因爲熟了的水果會產生乙烯，而乙烯有催熟的作用，所以讓熟了的水果跟沒熟的榴蓮放在一起，就可以起到催熟的作用。
雖然沒熟的榴蓮肉口感不好吃，但通過加熱製成甜品或是煲湯等方法食用，味道會好很多，而且營養豐富，適合急於食用榴蓮的人。
選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此靠近，說明榴蓮較軟，比較熟；如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴蓮比較生。
從榴蓮殼的顏色看來，榴蓮顏色較透亮的淡黃色，表明較爲熟；假如青綠色較爲多，表明不成熟。
有裂口說明就是熟了的榴蓮，但不宜挑裂口過大的，因爲這樣的榴蓮過於成熟，二是榴蓮可能早就裂口，那暴露在外的果肉就非常容易遭受細菌、黴菌等微生物的入侵，導致果肉變味變質，建議挑選裂口不必很大的即可。
挨近榴蓮底端聞一聞，成熟的榴蓮味道濃醇濃香；不成熟榴蓮，有一股青味；如果聞着有一股發酵的酒精味，就表明果肉變質了。
