俗話說：“一個榴蓮三隻雞”，美味的榴蓮營養滋補，但夏季高溫下也容易過快成熟，保存不久，有時候買到熟過頭肉質十分軟爛的榴蓮不知道還能不能繼續吃呢？
如沒有腐壞變質的話可以吃。
越是成熟的榴蓮，其味道越濃，嘗味道滋味越是甘甜，但其中糖分含量高，也容易滋生細菌等微生物，出現腐壞、發酵、變質的現象，一般聞着不帶有酒精味、榴蓮果肉不軟爛、吃起來口味甘甜的話就能吃，反之帶有發酵酒味、質地軟爛、口味發苦的變質熟榴蓮就不能吃了，否則將對健康有害，引發腸胃不適的現象。
看情況決定。
1、有的榴蓮肉就是肉質較軟的，如貓山王榴蓮，果肉甘甜軟糯，選擇成熟度較高的吃，都不用費牙口嚼，可直接吞食，是軟爛的質地，可以放心食用。
2、但如果榴蓮肉太軟了一按就爛，還伴有發酵酒味，腐爛食物的味道，並非是榴蓮的香味，則不能吃，這是榴蓮滋生大量細菌腐敗變質的現象，繼續食用對健康不利。
一般來說軟硬適中更好吃。
榴蓮的軟硬口感和其成熟度有很大的關係，通常軟一點的榴蓮肉，其成熟度較高，味道也更爲香甜，但若是變得稀軟的，則可能是變質的現象；而硬一點的榴蓮肉，多半是還沒成熟的榴蓮，這樣的榴蓮肉口感生硬青澀，不大好吃，建議選擇軟硬適中，帶有濃郁果香的榴蓮肉更好。
健康人羣一般吃榴蓮1-2塊是沒問題的，但若是吃半個或整個榴蓮的話，則容易刺激腸胃，出現不適症狀，尤其是成熟的榴蓮，其中的糖分和纖維素都較高，若吃多了出現反酸、腹瀉的情況十分常見。另外榴蓮性溫熱，糖分高，對於上火人羣、糖尿病患者來說是要忌食的。
辨別榴蓮是否成熟，可從顏色、外殼、氣味、裂口、晃動等進行區分，如：
1、外殼呈現金黃色的話，則多表示已經成熟。
2、捏一捏外殼的軟硬，如果果皮較軟，富有彈性，且榴蓮上的尖刺捏起來能往裏靠的話，這樣的榴蓮一般已經成熟了。
3、聞一下榴蓮的氣味，熟透了的榴蓮聞起來氣味十分濃烈。
4、如果榴蓮的外殼有明顯的裂口，則表示這樣的榴蓮已經完全成熟。
5、用雙手端好榴蓮，然後晃一晃，如果可以聽到明顯的響動的話，則表示榴蓮已經成熟了。
