榴蓮由於其價格不是很親民，很多人對於這種水果不是經常吃，有時候好不容易咬咬牙買了一個榴蓮，但是開了口卻發現裏面的肉是硬的，丟掉又覺得太可惜了，那麼榴蓮肉硬能吃嗎？
一般情況下是能吃的。
榴蓮具有後熟的性質，一般爲了長途運輸會選擇採摘7—8成熟的榴蓮，如果榴蓮肉硬說明這個榴蓮還未完全成熟，吃起來味道脆、硬、味道淡，一般情況下是可以吃的，但是口感沒有成熟的榴蓮好，只有成熟了的榴蓮果肉纔會軟糯可口、香滑無比。
在挑選榴蓮的時候需要觀察榴蓮的外觀。成熟的榴蓮整體外殼發黃，用手捏住兩根刺能夠輕易地靠攏，不成熟的榴蓮顏色綠綠黃黃，兩根刺很難靠攏；而且成熟的榴蓮聞起來有一股濃郁的榴蓮味，不成熟的榴蓮聞起來則是一股青草味。
如果只開封了一房榴蓮肉，剩餘未開封的可以用報紙包好，與蘋果、香蕉一起置於溫暖乾燥處，1—2天后能夠聞到濃郁的香味時就證明已經成熟了，肉也會相對變軟一點。
如果是將所有的榴蓮肉都開出來了，那麼是很難再重新變得跟成熟果肉一樣柔軟的。可以將硬的榴蓮肉用保鮮膜包好，置於冰箱中再放兩天，或者是放在微波爐轉幾分鐘，榴蓮肉會相對變軟一點，但是口感肯定是沒有成熟的榴蓮好。
1、冰箱冷凍：將硬的榴蓮置於冰箱冷凍層凍成榴蓮棒冰，經過冰鎮後的榴蓮甜度會有所上升，而且吃起來脆脆的，別有一種風味。
2、做成甜品：也可以將硬的榴蓮肉加入一些芝士，或者是加到披薩里面，經過烤箱烘烤後的榴蓮會變軟一些，再加上芝士的加持，味道會更加好一點。
視情況而定。
一般如果不是當天要吃的話，從水果店買回來的榴蓮都不是熟的，需要放置幾天後才能成熟，這個時間根據榴蓮本身的成熟度、存放環境的溫度、溼度等都有關係，一般觀察到榴蓮整體變黃、刺變軟、味道變濃郁就差不多成熟了。
榴蓮不成熟或者是過於成熟都不是很好，不成熟的榴蓮肉硬、味道淡，而太過於成熟的榴蓮又帶有一股酒味，還可能產生變質的情況，建議在挑選榴蓮的時候要選擇成熟度剛好的榴蓮。
