鱈魚肉質鮮美、營養豐富，可以活血祛癖，鰾可以補血止血，鱈魚的骨可以治腳氣，鱈魚胰腺含有大量的胰島素，鱈魚的肝臟可用於提取魚肝油，那麼鱈魚的營養價值是什麼呢？接下來就給大家介紹一下。
鱈魚的營養價值
鱈魚含有豐富的維生素A、蛋白質、維生素D、鈣、鎂、硒等元素，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。鱈魚魚脂含有球蛋白、白蛋白以及兒童發育所需要的各種氨基酸。鱈魚有預防高血壓、心肌梗死、促進智力發育、降低血糖預防糖尿病的作用。
鱈魚的功效與作用
1、保護心血管
鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統有起到保護作用。並且鱈魚低脂肪、高蛋白質，營容易被人體吸收。
2、促進智力發育
鱈魚含有大量的DHA和DPA,這些物質被人體吸收以後，都能促進智力發育能提高腦細胞活性，不但能提高記憶力，還能預防腦功能衰退，那些正處於發育期的青少年多吃雪魚能變得更聰明，中老年食用雪魚則能減少老年癡呆發生。
3、降低血糖預防糖尿病
鱈魚的胰腺能產生大量的胰島素，人體吸收這種物質以後不但能維持人體內血糖的平衡，還能讓過高的血糖降下來，能預防高血糖也能減少糖尿病的發生機率。
以上即是對鱈魚的營養價值的介紹，鱈魚含有豐富的維生素A、蛋白質、維生素D、鈣、鎂、硒等元素，有預防高血壓、心肌梗死、促進智力發育、降低血糖預防糖尿病的作用。希望以上內容對您有幫助。
