菊苣根是菊科植物菊苣的根，也是維吾爾族習慣使用的藥材，維吾爾族人民一般會在秋季採挖，除去雜質，再曬乾備用，那麼這種藥材都有哪些用處呢？
菊苣是藥食兩用植物，菊苣根中含菊糖及芳香族物質，可提煉代咖啡用，幫助促進人體消化器官活動，對胞腹脹悶、消化不良、食慾不振等不適起到不錯的消食健胃效果。
菊苣根具有一定的調血脂和降尿酸的功效，對高甘油三酯血癥具有很好的調節作用，並且可明顯改善由高嘌呤飲食引發的高尿酸血癥及腹型肥胖，其作用機制可能是通過降低酶活性，從而發揮綜合調節尿酸及腹部脂肪堆積的作用。
菊苣根是涼性的藥材，有清熱、解毒、降火的功效，在日常生活中，對於熱性體質和經常上火的人羣來說，用菊苣根泡茶喝對於體內熱火有一定的平衡消緩作用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：脾胃虛寒人羣。
不宜同食：生冷刺激食物。
