家裏還有些朋友送的藏紅花沒用，今天打算用藏紅花來泡水喝，泡完後發現水和藏紅花的顏色都逐漸變了，那麼這藏紅花泡水時間長了會是什麼顏色呢？
逐漸變白。
藏紅花是鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭，將其採摘後烘乾的顏色一般是紅色的，把藏紅花用開水沖泡後，藏紅花中含有的藏紅花素、藏紅花苷類物質會慢慢析出到水中，使水的顏色逐漸變色，同時藏紅花中有效成分的釋放，其自身的紅色也會逐漸褪色，在反覆添水沖泡以及長時間浸泡後藏紅花本身的紅色會褪色最後變爲白色。
分情況討論。
假的藏紅花由於品質低下可能沖泡出的茶水顏色只是淡紅色，真的藏紅花泡出來的水的顏色與藏紅花放的量有一定關係，如果水中只放幾根藏紅花，那麼沖泡後過幾分鐘茶水的顏色會變爲金黃色。
如果水中放的藏紅花量比較大的話，那麼藏紅花在水中析出的藏紅花素等成分也會更多，原本黃色的茶水顏色就會加深變爲橙黃再轉變爲橙紅色，當藏紅花用量過大時水的顏色看起來纔會是紅色。
用真藏紅花泡水的時候，泡出來的水顏色一般是黃色或者是金黃色，濃度十分大的時候會達到橙紅色；如果是假的染色藏紅花，爲了看起來外觀和真的藏紅花一樣，會有一定的染色情況，這樣的藏紅花泡出來的水一般是淡紅色或紅色。
藏紅花是取番紅花花柱的上部及柱頭部分，經過烘乾後其外觀是一根一根的紅色花絲，花絲頂端呈現出喇叭口膨大；而若是用其它花的花絲染色來冒充藏紅花，其外觀花絲邊緣切割痕跡會較明顯，而且也沒有喇叭口狀的膨大現象。
可以吃。
藏紅花有良好的活血化瘀、散鬱開結的功效，在泡水的時候會析出番紅花甙、番紅花甙、藏紅花酸、藏紅花素、揮發油等有效物質，飲用這樣的水對身體會帶來一定的功效，而泡水後的藏紅花，其藥材本身也存在一定纖維素、碳水化合物、維生素等成分，吃掉了對身體也沒有什麼壞處。
