秋茄子的營養價值 秋茄子有哪些功效

茄子又名落蘇、崑崙瓜、吊菜子，味甘,性涼。營養豐富，別具風味，具有保護血管、防止出血、抗衰老、調節膽固醇等功效。秋天是吃茄子的好季節，那麼秋茄子中有哪些營養成分呢？一起來看看吧。

一、維生素E：抗衰老

茄子富含維生素E和，還可以維持血液中膽固醇水平。

二、維生素P：降血壓

茄子富含維生素P，能能增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止毛細血管破裂出血、防治色斑，保持身體正常生理功能，並且其能降低血壓，還是高血壓患者的理想食物。

三、皁苷：降低膽固醇

茄子含有葫蘆巴鹼和膽鹼，可與小腸內膽固醇結合，排出體外，保持血液循環正常，具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協同,可提高微血管的彈性,也有血管利於心血管病的防治預防心血管疾病。

四、茄鹼：抗癌殺菌

秋茄子富含茄鹼具有鎮靜、抗驚厥、降血壓等作用，對高血壓、神經衰弱等疾病有一定的治療作用。但攝入過多也會導致身體中毒。因此需要控制用量。

秋茄子是指菜地霜凍節氣後的茄子，其茄鹼含量高，應適量食用；但溫室種植的茄子可以食用，溫室裏的茄子不會受到天氣的影響。現在是茄子時令的季節，喜歡吃茄子的朋友有口福啦。