入秋正是吃茄子和秋葵的季節，秋葵炒茄子，是一個營養又美味的搭配，很多人問秋葵和茄子能不能一起吃？有什麼營養價值？這篇文章全都告訴你。
秋葵和茄子可以一起吃。
從食物的相生相剋來看，秋葵可以和茄子一起食用。此外，茄子通常用於與其他食物混合烹飪，味道更佳。與秋葵混合可以充分發揮各自的特點，使菜餚更加美味。
秋葵富含膳食纖維、維生素和礦物質,有助於促進消化和增強免疫力，可降低膽固醇濃度，預防心腦血管疾病。茄子富含維生素P、維生素C、維生素E和鉀。能增強細胞的粘附性和毛細血管的彈性，有助於維持心血管健康和預防慢性疾病。
材料：秋葵，茄子。
做法:
1.先將茄子洗淨，切開浸泡在水中，防止茄子氧化變色；將秋葵洗淨，去蒂切短。
2.放油炒茄子，快熟的時候放秋葵。秋葵變藍後，可以放鹽。放鹽後，繼續炒。鹽完全滲透後，就可以出鍋了。
茄子和秋葵都是冷食，所以消化不良、脾胃虛寒、易腹瀉的人最好不要吃，以免引起腹瀉、腹痛等不適的症狀。
注意，晚秋季節茄子中茄鹼含量較高，過量攝入可能刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉等不適，需要充分煮熟後或少量食用。
