準備食材：帶魚收拾乾淨切段，準備蔥姜段、胡椒粉、料酒、食鹽等醃料。
收拾乾淨的帶魚段放入容器中，加入蔥姜段、料酒、花椒、少許食鹽抓勻最少醃製30分鐘。
醃製帶魚時把大蒜切片，用一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水調一碗料汁備用。
醃製好的帶魚控幹水分，均勻拍上一層面粉。
鍋中放入油燒熱，將拍好麪粉的帶魚段炸制，炸制金黃色並炸透撈出。
鍋中放入些許油，放入蒜片爆香，放入炸好的帶魚稍稍炒翻。
加入調好的料汁，大火燒沸改成小火悶幾分鐘。
1最後把湯汁受盡即可
最後把湯汁受盡即可。
然後裝盤，就可以上桌啦
炸魚的時候麪粉不要放過多，否則會粘鍋。
