糖醋鯉魚肥嫩鮮美，而且外形金黃，光是看着就讓人口水直流，還具有健脾和胃、下氣利水的食療功效。
主要食材：鯉魚1條（約600克）。
其他食材：蔥、姜、蒜、生抽、糖、料酒、醋、番茄醬、鹽、澱粉、麪粉、食用油適量。
1.鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深）。
2.用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
3.將生抽、糖、醋、料酒、清水調成糖醋汁待用。
4.澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。
5.油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
6.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
7.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再調入番茄醬，倒入調好的汁，加少許溼澱粉收濃。
8.起鍋澆在魚身上即可。
健脾和胃、下氣利水、通乳安胎、益智健腦、降低血脂、保護眼睛、延緩衰老。
