刀魚性味甘溫，具有補益五臟、養肝補血等食療作用，適宜男女老少。
主要食材：刀魚200克。
其他食材：油適量、鹽適量、面適量、料酒適量、醋適量、糖適量、十三香適量、雞精適量、醬油適量、蒜3顆、姜適量。
1.刀魚洗淨去腸後，切成適應塊，加入料酒和醬油醃半個小時左右。
2.準備好姜和蒜，準備麪粉，將刀魚兩面均勻塗上麪粉。
3.鍋內放入適量底油，大火油開後，轉小火，將裹滿面粉的刀魚下鍋煎炸，兩面分別炸到金黃色即可。
4.將炸好的刀魚裝盤待用。另起油鍋，放入姜，蒜，煸炒。
5.將炸好的刀魚放入鍋內，加入鹽、雞精、十三香燔炒。
6.加入適量的水，小火慢燉10分鐘左右。
7.10分鐘後，起鍋加入適量糖。加適量醋，大火收汁，完成。
消除疲勞、提精養神。
