超市買來的西葫蘆,要嫩一點的,洗淨,從中間切開,切成菱形2mm厚的薄片。
1姜去皮,切成薑絲,蔥切絲備用
姜去皮,切成薑絲,蔥切絲備用。
雞蛋2個,打入碗中,放一點料酒,打散。
鍋中 放入豆油,待油八分開,倒入打散的蛋液,用筷子慢慢翻動蛋液。
蛋液凝固成蛋餅,用筷子攪動成塊,放入碗中。
鍋中放油,待八成開放入蔥,姜,翻炒,放入西葫蘆翻炒,放入鹽,倒入炒好的雞蛋翻炒。裝盤,美味的西葫蘆炒雞蛋做好了。