很多人認爲,吃什麼和吃多少是決定胖瘦的主要原因,但其實不然。最近,日本岡山大學研究生院和保健管理中心的一項共同研究表明,吃飯速度纔是導致發胖不容忽視的因素,並對健康產生極大影響。
研究小組以大學生爲對象,就肥胖和進食方式之間的關係進行了爲期3年的跟蹤調查。結果顯示,在熱量水平差別不大的情況下,“快食”(吃飯速度快)者與吃飯速度正常者相比,發胖風險高了4.4倍,吃飯快的男性比女性受影響更大。
研究人員指出,迄今爲止關於肥胖和快食的關係均爲短暫的橫向觀察,像這樣對同一對象進行長年縱向研究尚屬全球首次。與喜食油膩、吃太飽等其他進食習慣相比,吃飯過快更影響體重。隨着年齡增長,基礎代謝率逐步下降,人們越來越容易發胖。專家提示,爲防止中年後發胖引起的高血壓、糖尿病,從年輕時就應注意改掉吃飯快的不良習慣。
有快食習慣的人首先可以培養“慢慢咀嚼”的意識。口腔護理和肥胖治療領域的專家們推薦一口飯嚼20～30次。這看上去也許較難做到,但嘗試轉變意識,儘可能吃一口多嚼幾次,就會有很大的改觀。這種進食好習慣對孩子更爲重要,因爲除肥胖之外,它還對下頜發育有影響。
【版權聲明】本文爲生命時報獨家授權的原創文章,請勿轉載、抄襲或改寫。
