豆腐，可能最常見的就是小蔥拌豆腐、豆腐魚湯，對於補充蛋白質有一定的幫助，豆腐的價格非常便宜，口感也很好，是不少人的午餐必備食物。可能也有些朋友並不喜歡豆腐，覺得它的口味有些單一，平時在食物當中加入豆腐，不僅美味還能有效補充人體需要，所以用豆腐與其他食物搭配更好，所以想要健康吃豆腐更重要的就是合理搭配才更好。
冬季多吃豆腐同時也要注意飲食健康
冬季進補可多吃豆腐。豆腐是養生佳品，相信每一位愛健康的人士都知道這個問題。尤其是在冬季，在我們的營養火鍋里加上鮮嫩的豆腐，不僅能夠嚐遍美味同時也能夠滿足我們的口腹之慾，相信大家都體會過這種感覺。但是如何正確的食用豆腐？?我們一起來看看詳細介紹。
多吃豆腐的好處
豆腐——並不是很多朋友都愛吃，因此在我們聚會期間或者在家烹飪的時候很少會用到，但是你知道嗎吃多豆腐有很多好處：
1.預防心血管疾病。心血管疾病幾乎成爲了最近幾年來的社會病，疾病來的太快，給很多朋友心裏、生理以及家庭都帶來了影響，而豆腐營養全面，豆固醇進入人體後，可以在腸胃中吸收人體多餘的膽固醇，因此可以有效降低膽固醇。
2.改善體脂結構。減肥一直以來都是一個比較難的問題，很多朋友在減肥期間也希望自己能夠達到增肌的目的，而豆腐不僅能夠有效平衡減肥期間身體所流失的營養，還能快速降低體脂率，使體脂肪逐漸趨於平衡。
3.預防骨質疏鬆。豆腐營養較爲全面，而骨質疏鬆疾病給我們的身體帶來的危害非常多，因此建議每一位到中年或者已經絕經的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保證補充身體所需營養。
冬季進補可多吃豆腐
冬季是滋補的好季節，如果您能在食物中加入豆腐，不僅美味還能有效補充人體所需，因此建議您可以這樣吃：
1.豆腐配牛奶。這樣搭配一種屬於植物蛋白質，另一種屬於動物動物蛋白質。對於冬季需要滋補的朋友而言，不僅可以補充身體鈣質、營養全面，且溫暖驅寒，可謂一舉兩得。
2.豆腐配魚類食物。這種搭配在火鍋中十分常見，不僅美味，且營養非常全面豐富。魚類食物中含有非常豐富的蛋白質，但苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中該物質的含量卻很高，由此可見，雙方相輔相成，取長補短，好處頗多。
3.豆腐配肉蛋類食物。該搭配能夠提高一半的營養，豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨燒菜蛋白質的利用率較低，如果這兩種食物搭配豆腐，可以有效提高豆腐中的蛋白質營養利用率。
吃豆腐的一些禁忌
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
豆腐最好不要和菠菜一起煮
菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜裏含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裏含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。
吃豆腐需要注意哪些事項
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認爲，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
問題1：引起消化不良
豆腐中含有極爲豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
問題2：促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成爲含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫學專家指出，豆製品中含有極爲豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化爲半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題4：導致碘缺乏
製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
吃豆腐需要注意哪些事項，專家表示，可見豆腐雖好，但是也不適合常吃，要有事有度，中醫上講豆腐屬於涼性食物，對於老年人和腎虧的患者都不宜多食用。
總結：豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。減肥的朋友可多食豆腐，豆腐不僅能夠有效平衡減肥期間身體所流失的營養，還能快速降低體脂率，使體脂肪逐漸趨於平衡。豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨燒菜蛋白質的利用率較低，如果這兩種食物搭配豆腐，可以有效提高豆腐中的蛋白質營養利用率。不過過多食用豆腐也有副作用，還是要適當吃些就可以。
