今天吃到了一種奇怪的豆腐，叫做日本豆腐，它和平時吃的豆腐口感都不太一樣，請問一下日本豆腐是什麼材料呢？
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐，其質感類似豆腐，它以雞蛋爲主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，是一種傳統的優質植物蛋白質食品。
材料：雞蛋500克、豆漿500克、澱粉10克、鹽適量。
步驟：
1、把雞蛋去殼置於碗中，在豆漿與澱粉混合均勻的情況下放鹽與雞蛋一起充分攪拌。、
2、再用勺子經過濾網將混合物充分過篩於可耐熱的塑料盒中。
3、這一步要在有冷水的條件下把塑料盒放到鍋上面去蒸。
4、上鍋的時候，記得蓋錫紙或保鮮膜就沒問題了。
5、經過中小火上氣十分鐘左右，根據塑料盒的模具大小適當調整一下時間。
6、冷卻之後就可以用刀把凝固的混合物切成塊狀了。
是一種健康食品。
日本豆腐嚴格來說並不算是豆腐，只是其質感與豆腐類似而已，它是一種傳統的優質植物蛋白質食品，而且還具有降壓、化痰、消炎、美容、止吐等功效，營養價值比較高且價格低廉，深受廣大消費者的喜愛。
食材：日本豆腐，玉米澱粉，食用油，辣椒醬，辣椒，蔥，生薑，蒜，胡椒粉，生抽，鹽，糖，食用油
做法：
1、將日本豆腐從袋子裏取出，切成稍厚一點的小圓柱。
2、澱粉放入盤中，把日本豆腐放到上面均勻地裹上一層粉。
3、開火，鍋裏放入油燒熱，將日本豆腐放入小火煎至兩面呈金黃色，裝盤備用。
4、生薑、蒜、蔥和辣椒切碎，青椒切成絲，西紅柿劃十字刀用熱水燙下去皮，切成小塊備用。
5、調醬汁：把適量的鹽、糖、生抽、胡椒粉、澱粉放入一碗中，並加入少量清水拌勻備用。
6、鍋裏入油，把蔥、姜、蒜、辣椒全部放入煸炒出香味。
7、加入辣椒醬，繼續炒出香味，再將青椒絲和西紅柿放入小火翻炒，直至西紅柿炒得軟爛成糊狀。
8、然後把前面調好的醬汁倒入鍋裏，翻炒一會後把煎好的日本豆腐放入，中火翻炒均勻直至收汁，出鍋前撒上蔥花即可。
