湯的種類多種多樣，很多人都喜歡喝湯。更有一些懶人，還有小朋友，喜歡吃湯泡飯。
一來口味不錯，二來非常簡單，又或者他們可能認爲喝湯比吃肉好，營養豐富。其實不然。
很多人認爲肉湯的營養價值比肉好，其實湯中僅有少量的維生素、礦物質、氨基酸、油脂、嘌呤等等。
但是，無論你怎樣煮怎樣熬怎樣燉，其營養成分僅僅爲原材料的5%~10%，絕大部分的營養還是保留在燉湯的原材料中。
對於消化功能好的人來說，既要喝湯也要吃湯中的物料，才能獲得足夠的營養。
有些家長喜歡給孩子吃湯泡飯，認爲湯泡飯既有營養、味道鮮美又便於吸收。
其實前面已經提及湯的營養非常有限，容易導致孩子營養不良，俗語說“湯泡飯，嚼不爛”，飯和湯水混在一起，食物在口腔裏還沒來得及細細咀嚼就滑下去了，沒有充分的咀嚼，容易造成消化不良。
此外，發育中的小孩如果咀嚼功能不經常鍛鍊，不利於牙齒的發育，嚴重的可能頜面部的發育也受影響。
動物原料做成的湯因味道鮮美，特別受人歡迎。這些湯中的嘌呤含量較高，尤其是內臟原料做的湯嘌呤含量更高。
因此痛風患者不宜多喝，更不要常吃這樣的湯泡飯。
另外，有胃病尤其是胃酸分泌過多者，不宜吃濃肉湯、濃雞湯泡飯，這些湯中含氮浸出物會刺激胃酸的分泌作用，使病情加重。
此外，胰腺炎、膽囊炎患者也不宜吃這樣的湯泡飯。
