營養價值
首先來和你們說下它所具有的營養價值，其實韭菜也是一種非常好的滋補品，它裏面所含的營養元素也是十分豐富的，你知道嗎?其實它裏面含有比較多的水分，水分大約佔了百分之八十五左右。
而且你知道嗎?它所含有的熱量也是比較低的，所以那些想要減肥瘦身的人羣，你們就可以放心的吃它，不必擔心它裏面所含有的熱量比較高，而且它裏面還含有比較豐富的維生素以及一些微量元素和纖維素，所以常吃它對我們身體來說有非常多的好處。
排毒
說起它可以排毒的作用，這相信是很多人都會覺得比較詫異的，小編告訴你，吃它的確可以幫助我們排毒，爲什麼會這麼說呢?這是因爲在它裏面含有比較多的粗纖維，這種物質可以非常有效的促進腸胃的蠕動，從而達到排便的作用。那麼這個時候人體內的毒素也就自然而然的跟着被排出了體外。因爲這個排毒的作用，所以它又被稱作爲“洗腸草”。
值得一提的就是它裏面還含有一種物質叫做硫化物，這種物質具有殺菌的效果，所以我們在吃它的時候就可以排出身體當中毒素，還可以幫助我們的身體殺滅裏面所存在的細菌，從而提高了身體的免疫力，這樣人也就會比較的少生病。
抗疲勞
對於很多忙於工作又或者是學習的人羣來說，我們總會碰到疲勞期，在這個時間段中，人往往會特別的容易犯困，還有就是會出現精神疲倦。那麼在這個時候，吃韭菜就可以很好的幫助你解決這個問題。
因爲在韭菜當中含有一種物質叫做大蒜素，這種物質會與身體當中的維生素B1相結合，產生出一種能夠排除疲勞的物質叫做生理活性蒜硫胺素的物質。
這種元素的作用就在於可以幫助我們身體分解引起疲勞的乳酸，這樣就可以使身體恢復能量不至於會很快速的產生疲勞。
而且你知道嗎?這種元素還可以幫助我們很好的解決食慾不振的問題，有的時候，我們會因爲外界的因素，就會產生食慾不振的問題，要是遇到這種情況，我們就可以通過吃韭菜來刺激自己的食慾，從而有胃口吃飯。
禁忌
雖然說吃它可以擁有以上的作用，但是吃它還是有禁忌的，有一些食物最好不要與它同食，要不然不僅起不到養生的作用，而且還會對身體造成傷害，那麼究竟有哪些食物是不能夠與它一起吃的呢?
首先就是它不可以和蜂蜜一起吃，爲什會這麼說呢?這得從它的性質上說起，因爲韭菜的物質屬性是屬於辛溫而熱的類型，而且它裏面又含有硫化物還有大蒜素，而蜂蜜的性質恰恰與它是反過來的，要是兩種屬性不同的食物搭配在一起吃，就會導致身體產生不適，所以這兩種食物最好不要一起吃。
還有就是它不要和菠菜一起吃。這是因爲這兩種食物都屬於那種可以促進腸胃蠕動，從而起到清腸排毒功效的食物，所以這兩樣要是搭配在一起吃，那麼就非常容易造成我們出現腹瀉的現象。所以爲了我們的身體健康，這兩種食物最好不要一起吃。
還有就是我們在吃它的時候，最好不要喝太多的白酒，因爲白酒是屬於熱性的食物，所以當我們在喝白酒的時候就會讓身體當中的血液流動加快，要是在這個時候再吃韭菜，那麼就會導致身體當中的“火”變強，稍有不慎就會引起腸胃疾病，所以我們在吃它的時候要注意這一點。
結語：韭菜其實是一種滋補身體非常好的食物，並且它還可以幫助我們排毒與抗疲勞，所以我們可以根據自己的身體情況，選擇適合自己的吃法，這樣就可以保證我們在吃的時候不僅能夠滋補身體，而且又能夠達到自己想要的目的，韭菜雖好，但是在吃的時候還是有一些禁忌的，所以我們在吃的時候要注意一些。
