雞肉許多人都愛吃，蒸蒸雞肉不僅能夠避免營養流失，而且口味清淡，受到許多人的歡迎，那麼雞肉蒸多久能熟呢？
開鍋之後蒸15-18分鐘。
視雞肉的大小和火候決定蒸的時間，以兩斤半重量的整隻雞爲例，切成塊碼盤之後，在水開之後上鍋蒸，蒸15-18分鐘即可，越大的雞，需要蒸越久。
蒸雞肉一定要把握好時間，蒸的時間不能太久，否則雞肉不嫩，但是時間短了雞肉又蒸不熟。
健身的雞胸肉蒸的時間和普通的雞肉一樣，也是15分鐘左右，但是想要雞胸肉嫩一些，則需要事先醃製。
因爲雞胸肉中的脂肪含量少，再加上肉質纖維很粗，如果正常蒸熟，一般情況口感都是非常硬、柴的，而經過醃製之後，可以使雞肉的組織變得柔軟，吃起來就不那麼柴、硬了。
將雞胸肉切片，放入大碗中，然後加入適量的食鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉等，用手反覆抓一分鐘，然後放着醃製20分鐘，就可以開始蒸啦。
食材：三黃雞600克、鮮香菇6朵、醬油3小勺、料酒5克、鹽1小勺、糖1小勺、幹澱粉1小勺、清水1小勺、雞油1小勺、香蔥5克、枸杞子15粒。
做法步驟：
1.準備好所需主料，三黃雞取雞腿和雞胸，約600克；
2.剁成核桃大塊兒，香菇洗淨，切成和雞塊而差不多大的滾刀塊；
3.雞塊中加入醬油，帶上一次性手套，抓拌均勻(上色增鮮)；
4.再加入其它醃料，特別不要忘了加1小勺雞油(調味提香)；
5.最後放入香菇，抓拌均勻，多抓一會兒，讓雞肉和香菇充分入味，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
6.醃好的雞肉放進耐熱盤，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸20-30分鐘
7.重新擺盤，撒上香蔥碎和枸杞子，即可上桌。
食材：雞肉700克，黑木耳、枸杞、生薑、食鹽、料酒、生抽、澱粉、白糖、胡椒粉適量。
做法步驟：
1.將雞去頭去尾臊及肥脂部份(保留黃油層)，將雞腳上的趾甲剪掉，將雞內腔摘除雞肺後沖洗乾淨(具體做法詳見小貼士)，將雞斬塊，置於流動水下反覆抓洗至水清，擰乾水分備用;將雞塊放入盆中，生薑切片入盆，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉，幹澱粉拌勻醃製(約10分鐘左右);
2.黑木耳泡發洗淨，摘除蒂頭(特別髒的地方可以用少許食鹽搓洗，去污殺菌)，控幹水分後鋪入蒸盤中;枸杞子清水稍加淘洗後控水備用;
3.將醃製好的雞塊平鋪在黑木耳上，撒上枸杞子;
4.蒸鍋內注入足量清水，大火煮開後將蒸盤放入，加蓋蒸制。蒸至雞塊嫩滑透味(大約15-20分鐘，可用竹籤插刺雞身最肉厚的雞大腿肉把握生熟度)時，熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。
食材：雞肉500克，大紅棗2粒，枸杞20粒，紅蔥頭、生薑、蔥花、食鹽、生抽、蠔油、生粉。
1.雞肉洗淨剁塊備用、紅棗枸杞切碎備用、紅蔥頭和生薑拍碎。
2.將生薑和蔥頭倒入雞肉內、枸杞和紅棗碎倒入雞肉內、加生抽、蠔油、食鹽、生粉拌勻，醃20分鐘。
3.醃好的雞肉放入燒開的蒸鍋，蒸十五分鐘關火，再虛蒸三分鐘撒蔥花即可。
雞肉富含蛋白質和脂肪，並不是很好消化，如果再吃高脂肪的食物，容易加重消化負擔。比如說油炸食物、豬肥肉、蛋黃醬等等。
雞肉營養成分中含有大量的蛋白質，會和鞣酸在胃中發生絡合反應，生成不易消化的鞣酸蛋白質絡合物，增加消化負擔，並且降低蛋白質和鞣酸的吸收量。比如說野梨、李子、石榴、布林、柿子、生香蕉、山楂等。
雞肉含有較多的蛋白質和部分脂肪，在胃腸道內不是很容易消化，糯米和大米的成分含量上沒有太大的區別，都是含有大量的澱粉，但是糯米很有較多的支連澱粉，理論上來說糯米是比大米更好消化，但是由於糯米具有粘稠性，在使用後容易形成糯米糰，影響消化吸收，糯米和肌肉一起食用不會引起中毒症狀，只是這兩種一起吃不能吃太多，影響消化功能。
