芋頭蒸排骨很多人都愛吃，其實做起來也很簡單呢，首先了解芋頭蒸排骨要蒸多久吧！
一般切好碼盤的芋頭蒸排骨，需要在上汽之後蒸30分鐘左右就可以了。
芋頭蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味，而芋頭軟糯、不幹、鹹香，因此一定要選用有肥又瘦的排骨，再將芋頭墊在排骨低下或者和排骨交替排放，讓芋頭充分吸收排骨中的肉汁和油脂，蒸30分鐘以上。
另外，芋頭一定要蒸熟，因爲沒蒸熟的芋頭有微毒性，會引起舌頭、咽喉出現刺痛和瘙癢的情況，甚至會引起頭痛、消化不良，因此芋頭寧可蒸久一些，也不要圖快。
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，而芋頭中也含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，因此適量食用芋頭蒸排骨能爲幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥鬆。
香芋中含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種營養成分，能夠補充身體需要的營養素，現在的人工作壓力大，很多人都出現了氣血不足的狀況，以至於臉色變得很差，適當的食用香芋就能及時補充了微量元素，改善臉色。
排骨可以補中益氣，和芋頭一起蒸好後，非常適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛的患者食用。
芋頭中含有氟元素，氟元素有利於鈣、磷的利用，加速骨骼形成，促進生長，還能保護牙齒防止齲齒的出現，因此芋頭蒸排骨也非常適合成長中的少年兒童食用。
芋頭中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積和含水量，有很好的寬腸通便作用，適合習慣性便祕的人羣食用。
醋有很好的開胃、增香、提鮮的功效，有的人愛吃，有的人不愛吃，而做芋頭蒸排骨的時候可以放醋，也可以不放醋，建議根據自己的喜好和習慣自行決定。
芋頭蒸排骨放醋的好處：
芋頭蒸排骨的時候放醋，一般是在醃製排骨時加入少量的醋，能夠令排骨中的鈣質更容易被吸收，提高營養吸收率。
可以偶爾當早餐。
芋頭蒸排骨的營養豐富，而且芋頭富含澱粉，本身就是屬於主食類，咋加上排骨上的肉能夠提供蛋白質等營養物質，因此是可以當做早餐來吃。
但是注意早餐不能經常這麼吃，而且注意不要一次吃多了，因爲芋頭吃多了容易脹氣，影響上午的學習、工作。
芋頭蒸排骨很多人都愛吃，其實做起來也很簡單呢，首先了解芋頭蒸排骨要蒸多久吧！
食材：排骨500克，芋頭300克，豆豉、生薑、食用油、鹽、蔥、醬油、料酒、生粉、豆豉蒸醬適量。
做法步驟：
1.排骨洗乾淨，瀝乾水，放鹽、醬油、油、料酒醃製15分鐘；PS：用開水燙一下，再瀝乾水更好。
2.芋頭去皮，洗乾淨，切小方塊；
3.所以食材都準備好了，其中生粉5克，加15克清水拌均成糊；
4.芋頭塊放下面，醃製好的排骨放上面，曬上豆豉、薑絲，再把拌均生粉糊淋再上面，再淋一勺豆豉蒸醬；
5.適量的清水煮沸；
6.用蒸架把是隔開，放入芋頭排骨碟；
7.大火煮沸水，轉爲中火，蒸25分鐘即可；PS：時間與火的大小有關，每個人竈火不同，略有不同。
8.蒸好芋頭排骨成熱，曬上蔥花，稍微拌均一下即可。
