龍利魚，主要生長在中國近海海區。其肉質鮮嫩、味鮮色美，屬於高蛋白食物，營養價值豐富，烹飪方式多種多樣，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，那麼龍利魚的營養價值有哪些呢？
龍利魚具有不錯的營養價值，主要含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，核黃素、以及少量的膽固醇成分等。其中還含有鈣、鐵、鋅、鎂、磷、鉀、硒、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。另外，其中的維生素含量還不少，主要包括維生素A、硫胺素、核黃素、維生素E葉酸、煙酸等。
龍利魚中含有豐富的脂類物質，其中主要成分是不飽和脂肪酸，而這種脂肪酸食用有助於眼睛的健康，又是眼睛的主要組成成分；能夠一定程度起到保護眼睛的作用。
龍利魚中含有不少的不飽和脂肪酸、卵磷脂，這些營養成分均是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，並且也是腦細胞不可缺少的營養素，食用有利於增強人體和記憶力和免疫力。尤其適合一些老人、孩子們食用，可以有補腦的作用，有利於增強記憶力。
龍利魚中含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性維生素等，可以一定程度上清理和軟化血管，增強血管壁彈性，預防血脂氧化沉降，有利於保護心血管，預防心血管方面的一些疾病。
龍利魚，主要生長在中國近海海區。其肉質鮮嫩、味鮮色美，屬於高蛋白食物，營養價值豐富，烹飪方式多種多樣，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，那麼龍利魚的營養價值有哪些呢？
龍利魚中含有不少的蛋白質、維生素C，有利於促進吞噬細胞的吞噬能力，而其中的蛋白質可以爲體液免疫合成抗體提供足夠的原料，以及增強上呼吸道粘膜的抵抗力，可以一定程度上增強人體對感冒病毒的抵抗力，因此食用具有增強免疫力的作用。
食材：龍利魚，蔥，薑片，紅辣椒絲，魚露。
做法：
1、將龍利魚清洗乾淨，放些蔥段墊在盤底，放上魚，再塞上薑片。
2、在鍋中倒入適量水，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤裏水；
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。
食材：龍利魚一片、小蔥、橄欖油、鹽一小勺、番茄2個、玉米澱粉2勺、現磨黑胡椒2勺、糖一小撮、薑絲。
做法：
1、將龍利魚清洗乾淨，切成方塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
2、番茄去皮，切成小塊備用。
3、醃製好的魚肉用開水燙熟，撈出備用。
4、鍋燒熱後倒入適量油，放入番茄，中火不斷翻炒至到出汁。
5、加入小半碗水，水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。
6、備好半碗水，倒入適量玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦！
材料：速凍龍利魚片、橄欖油、鮮檸檬、研磨黑胡椒、蔥絲、薑絲、果酒、食鹽。
做法：
1、將龍利魚片清洗乾淨，加入適量鹽、黑胡椒，輕輕按摩均勻、醃製20分鐘。
2、在鍋中倒入少量橄欖油，開中小火，爆香蔥絲、薑絲，倒入龍利魚片。
3、放進龍利魚，煎至兩面發白後，淋適量果酒，可加蓋悶一小會兒。
4、切一薄片檸檬，再對半剪開，放在魚身兩邊略煎即可入味。
5、關火，魚身再撒適量黑胡椒碎，出鍋裝盤。
