白蘿蔔作爲日常生活中常見的一種蔬菜，具有很高的營養價值和食療功效，深受很多人的喜愛，但是糖尿病人由於飲食禁忌太多，就不知道白蘿蔔能不能吃了，到底白蘿蔔可不可以降血糖呢？
吃白蘿蔔有一定的降血糖作用。
白蘿蔔營養豐富，富含蛋白質，鈣，維生素B1，維生素B2，維生素C以及膳食纖維，果膠等營養成分，其中起降糖效果的主要是所含的香豆酸成分，可以作爲糖尿病人常用的滋補食材食用。
糖尿病吃白蘿蔔是有好處的。具體表現在以下幾個方面：
1.白蘿蔔所含的鋅可參與胰島素的合成與分泌，能穩定胰島的結構與功能，從而起到穩定血糖的作用。
2.白蘿蔔富含香豆酸等活性成分，具有降低血糖的功效。
3.白蘿蔔還含有大量的可溶性膳食纖維，能夠幫助延緩餐後血糖上升。
白蘿蔔山藥粥
材料：大米150克，白蘿蔔100克，山藥50克，食鹽少許。
做法：
1.山藥洗淨，削去外皮，切成圓片。
2.白蘿蔔洗淨，切成小塊；大米淘洗乾淨。
3.將大米，山藥片，白蘿蔔塊一起放入砂鍋中，加適量清水，大火燒沸後撇去浮沫。
4.改用小火煮45分鐘，出鍋前加食鹽調味即可食用。
蘿蔔香菜湯
材料：大白蘿蔔250克，香菜段25克，植物油，澱粉各15克，味精，胡椒粉各0.5克，精鹽適量，蔥花，薑末各3克，清湯（或清水）1000克。
做法：
1.將大白蘿蔔去根鬚，洗淨，切成細絲，放入冷水中浸泡一會，撈出後控幹水分備用。
2.湯鍋置旺火上，倒入食用油燒熱，用蔥花，薑末熗鍋，下入澱粉稍炒。
3.倒入清湯或清水，燒開後放入蘿蔔絲，精鹽，待蘿蔔絲熟爛時撒入香菜段，味精，胡椒粉燒開，起鍋即成。
苦瓜中含有的苦瓜皁苷被稱爲“植物胰島素”，可以促進糖分分解，使血液中的葡萄糖轉化成熱量，能起到降糖，降脂的作用，糖尿病人常食用苦瓜，可以減輕體內胰島素的負擔，利於胰島β細胞功能的恢復。
黃瓜中所含的葡萄糖苷，果糖等不參與通常的糖代謝，因此，糖尿病患者食用黃瓜來代替澱粉類食物充飢不但不會讓血糖升高，反而有利於降糖。
胡蘿蔔含有豐富的維生素A，B族維生素，視黃醇，胡蘿蔔素，膳食纖維等營養成分，能有效對抗人體內的自由基，延緩腸道內葡萄糖的吸收，減少血糖上升幅度，降糖效果非常明顯，對糖尿病及併發症如高血壓，視網膜損傷等有較好的防治作用。
