大蔥、黑豆是生活中常見的兩種食物,營養豐富,烹飪方法多種多樣,有時候會避免不了一起食用,因此想問下大蔥和黑豆能一起吃嗎?大蔥和黑豆一起吃有什麼好處?
可以一起食用。
大蔥性質溫熱,主要含有膳食纖維、揮發油、多種維生素、胡蘿蔔素、以及鈣、鐵、鋅等微量元素,而黑豆性平、當中含有纖維素、脂肪酸,花青色、維生素C、維生素A、維生素B,以及礦物質元素,兩者的性味互不相剋,營養成分之間也並不相剋,可以同食。
大蔥中含有一種“烯丙基硫醚”的特殊成分,味道很是辛辣,食用可以刺激消化液的分泌,與黑豆一起烹飪食用,有利於增進食慾,具有一定開胃消食的作用。
黑豆富含鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,
黑豆中含有豐富澱粉、蛋白質,而蛋白質是人體組成成分,還可以爲體液免疫系統提供原料,而大蔥具有較強的殺菌作用,因此羊肉和黑豆適量食用具有一定增強抵抗力的作用。
大蔥含有不少的活性成分,食用具有一定降血脂、血壓的作用,而黑豆中含有豐富的礦物質,可以改變人體滲透壓,有促進鈉離子代謝的作用,因此大蔥和黑豆一起適量吃可以降血壓。
食材:連須蔥白5個、黑豆60克、白酒50毫升。
做法:
1、將黑豆炒至煙起,放入蔥頭同炒。
2、隨之倒入酒、清水1碗半。
3、用文火煎煮至l碗。
食材:大蔥、黑豆、小彩椒、西芹、鹽、香菜末。
做法:
1、先煮開一鍋水,水開之後倒入黑豆,立即熄火,讓黑豆浸泡在水中4小時。然後濾出。
2、鍋中加水,放入各式辛香料,如八角、陳皮、月桂葉、幹辣椒、花椒粒、桂皮等,花椒粒要放入中藥袋中,否則不易挑出,加入適量的鹽,再將黑豆倒入一起煮至軟爛。
3、大蔥、西芹去老莖後切丁,彩椒洗淨也切丁。
4、煮好的黑豆濾出,湯汁煮滾後燙西芹及彩椒丁。
5、將黑豆、彩椒丁、西芹粒全部拌勻,加適量的鹽、十三香及麻油調味,最後放些香菜末即可。
大蔥性溫,本身不適合多吃,食用過多容易上火,因此不建議與性熱的食物一起大量食用,會加重體內滯熱情況,引起嚴重上火,出現口乾舌燥、便祕等不適。
常見的熱性水果:榴蓮、辣椒、荔枝、芥末、油炸食品等。
大蔥本身就含有豐富的膳食纖維,食用不容易消化,因此建議在食用時儘量不與其他富含纖維素的食物一起吃,以免導致腸胃負擔過重,引起腹部脹疼等不適情況。
常見的高纖維食物:韭菜、大蒜苗、苦瓜、蘆筍、白菜、豆角等。